1828 x El Capricho

1828 est un restaurant gastronomique qui accorde une attention particulière aux meilleures pièces de viande vieillie, accompagnées de jeunes vins de Porto Vintage. L'ambiance est élégante, avec un décor d'époque, à l'image du nom du restaurant. Le menu est le fruit d'un partenariat sans précédent avec le restaurant espagnol El Capricho, dirigé par le chef José Gordon. Il y a plus de 30 ans, le chef a commencé ce qui allait devenir une véritable passion : la recherche des meilleures bêtes qu'il pouvait trouver dans les régions de Leon, des Asturies, de Cantabrie, de Galice et du nord du Portugal. L'élevage libre et prolongé de ces animaux à la campagne et, plus tard, l'excellente maturation de la viande sont d'autres aspects que José Gordón a consacré toute sa vie à améliorer. Le résultat est visible en 1828, dans un menu dégustation ou à la carte.

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