El restaurante Subenshi llega a WOW

Subenshi es uno de los restaurantes de sushi más reconocidos de las ciudades de Aveiro y Oporto y acaba de encontrar un nuevo hogar en Vila Nova de Gaia.

Es uno de los restaurantes de sushi más reconocidos de las ciudades de Aveiro y Oporto y acaba de encontrar un nuevo hogar en Vila Nova de Gaia. Los ceviches, los temakis, los sashimis, los gunkans y los nigiris son algunas de las opciones de sushi tradicionales y de fusión, diseñadas por Subenshi, que ahora están disponibles permanentemente en La plaza central de WOW.

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Encontrar las mejores experiencias gastronómicas en WOW ya es algo habitual para los visitantes del barrio cultural de Vila Nova de Gaia. Ahora, se añade una más a través de una exclusiva zona totalmente reservada para disfrutar del sushi, ya sea en formato tradicional o fusión, sin olvidar las adaptaciones vegetarianas.

El respeto por la materia prima y la creatividad aplicada a las técnicas del arte culinario japonés fueron las cualidades reconocidas en Subenshi, una marca con una presencia consolidada en Aveiro y el centro de Oporto, en la que WOW confió para crear momentos de compartir en el restaurante Raíz y vid, en medio de la plaza central.

Al frente del equipo de Sushimen, y también responsable del creciente «imperio del sushi», está Bernardo Embaixador, fundador y propietario de Subenshi, quien garantiza que es «con gran expectativa y entusiasmo por seguir adelante con la integración de nuestra marca en WOW. Reforzar nuestra firma en el territorio nacional es la misión a la que nos hemos dedicado desde el inicio de nuestra actividad y que ahora compartimos con uno de los proyectos culturales y gastronómicos más atractivos de la región de Oporto».

La travesía de Subenshi a la zona histórica de Gaia es, por lo tanto, sinónimo de logros que elevan la experiencia de este estilo de cocina, tanto para el equipo del restaurante como para todos los clientes. Además de la vista panorámica sobre la ciudad de Oporto, que ahora acompañará cada comida, WOW se convierte en un atractivo punto de encuentro para aquellos que son nuevos en un restaurante de sushi o lo repiten una y otra vez, ya que el menú disponible permanece inalterado, fiel a la oferta de los restaurantes con su propio nombre.

El menú es extenso y permite la selección de una variedad de entrantes, que incluyen Ceviches de salmón nikkei (15,25€), Atún Nickkei (8,60€), pez espada (15,25€), Lirio (18,60€), Camerún, langostinos silvestres de Mozambique, tempura con almendras y cebollino (29,65€, valor para 12 unidades), Tartar de atún (14,30€), Tártaro de Toro (61,60€) y Chirashi (37,50€). A continuación se muestra una sección completa de Temakis, que vienen en diferentes versiones: Vegano, con hongos shitake, espárragos, mayonesa de sriracha vegana y trufa (7,50€), Salmón (7,50€), Atún (11,90€), pez espada, con guacamole (8,60€), Toro y Caviar (27,30€) y el Especial, un Temaki con gambas empanizadas, mayonesa japonesa y mango (8,60€).

En cuanto a opciones de sushi, lo más destacado son las Menús Benshi (en formato L, con 20 unidades, y XL, con 26 unidades, 37,50€), compuesto por una armoniosa combinación de piezas de sushi fusión de primera calidad y Sashimi, el Menús Kaishi (en formato L, con 20 unidades, y XL, con 26 unidades, 47,25€), para quienes prefieran una interpretación más tradicional, así como el Menú vegano (27,50€), solo con piezas de sushi totalmente vegano.

La lista también incluye Subenshi de sashimi, elaborado con finas lonchas de salmón marinadas en limón y pimienta rosa (22,95€), Ojos rojos, rollitos de salmón braseados con teriyaki, rellenos de gambas, queso crema y cebollino (12,95€) y Sashimi Toro de atún rojo, caviar y kizami (42,90€).

La despedida no se puede decir sin visitar la sección de postres, donde podrás encontrar: Benshi Lao, un pastel tradicional portugués «Pão de Ló» en miniatura, envuelto en una oblea y helado de menta y lima (9,70€), Parfait, semifrío de crema con aroma a teriyaki y crujiente de sésamo (8,60€), Hielo en tempura, helado de avellanas en tempura envuelto en masa kadaif y chocolate (8,60€) y Tarta Azuki, tarta de alubias japonesas (9,75€). Hay nuevos puntos de encuentro, pero los métodos no cambian. Para garantizar la frescura del pescado, que ahora también se sirve en WOW, Subenshi no renuncia a un proceso de congelación rápida (a 63 grados bajo cero) que preserva las propiedades del producto, manteniendo la seguridad y la confianza de los clientes.

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